ห้องครัว ไม่ใช่แค่พื้นที่สำหรับทำอาหารเพียงเท่านั้น แต่เป็นห้องสำคัญของบ้าน ที่ช่วยให้คนในครอบครัวได้ผ่อนคลาย และสนุกในการทำอาหาร ซึ่งห้องครัวสามารถบ่งบอกถึงไลฟ์สไตล์ของเจ้าของบ้านได้ด้วย จึงทำให้การออกแบบห้องครัว ควรพิจารณาของการใช้งาน มากกว่าความชอบส่วนตัว ที่สามารถใช้งานในชีวิตประจำวัน
อีกทั้งหากมีการออกแบบฟังก์ชันของเครื่องครัว และการใช้งานห้องครัวที่ดี ก็จะช่วยให้การทำครัวเป็นเรื่องง่าย และไม่ยุ่งยาก โดยในประเทศไทยมีการออกแบบครัวให้เลือกได้ทั้ง 2 รูปแบบ ได้แก่ ห้องครัวไทย และห้องครัวฝรั่ง ซึ่งทั้งสองแบบมีความแตกต่างกัน สามารถพิจารณา ดังนี้
ห้องครัวไทย (Thai Kitchen) หรือครัวปิด เป็นพื้นที่ครัวเพื่อประกอบการทำอาหารหนัก ๆ อย่างเช่น การผัด ทอด หรืออาหารประเภทที่ต้องใช้ไฟแรง ที่ก่อให้เกิดควันภายในห้องค่อนข้างเยอะ ประกอบกับกลิ่นฉุนแรง ส่งผลให้ห้องครัวไทยมีลักษณะเปิดโล่ง ด้วยการติดตั้งหน้าต่างหลายบาน เพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก และมีการแบ่งกั้นสัดส่วนอย่างชัดเจน เพื่อป้องกันกลิ่น ควัน เสียง และความร้อนไปสู่ห้องอื่นภายในบ้าน
หากมีข้อจำกัดบางประการ ไม่ว่าจะเป็น การติดตั้งหน้าต่างได้น้อย หรืออากาศภายในครัวไม่ถ่ายเท ก็สามารถติดตั้งเครื่องดูดควัน หรือพัดลมระบายอากาศ เพื่อช่วยกำจัดกลิ่นของอาหาร และควันภายในห้องครัวได้
ในส่วนของเครื่องครัวที่ใช้ ต้องมีความแข็งแรง และทนทานต่อทุกอย่างในการประกอบอาหาร ซึ่งในการออกแบบครัวไทย สามารถดีไซน์ให้เข้ากับสมัยใหม่ได้ ทั้งสไตล์มูจิ (Muji Style) ที่มีความเรียบง่าย หรือสไตล์ลอฟท์ (Loft Style) ที่มีความดิบ เท่ แต่ก็หรูได้ในเวลาเดียวกัน
ห้องครัวฝรั่ง (Western Kitchen) หรือครัวเปิด เป็นครัวที่จะเน้นการทำอาหารประเภท การต้ม ตุ๋น อบ และการผัดที่ใช้ไฟเบา ๆ โดยอาหารที่ทำต้องไม่มีกลิ่นแรง ซึ่งห้องครัวฝรั่งสามารถเปิดอยู่ร่วมกับห้องอื่นได้ แต่ควรติดตั้งเครื่องดูดควันเพิ่มเติม อีกทั้งครัวฝรั่งมักมีแพนทรี่ (Pantry) หรือเคาน์เตอร์บาร์ สำหรับการจัดเตรียมอาหาร เพื่อเพิ่มความโดดเด่นให้กับห้องครัวได้เป็นอย่างดี
อย่างไรก็ตาม ครัวฝรั่งมักเน้นเรื่องความสวยงามเป็นหลัก ส่วนใหญ่นิยม Built-in ต่อเติมภายในห้องครัว เพื่อให้เข้ากับดีไซน์การออกแบบ โดยเฟอร์นิเจอร์ที่ต่อเติมเพิ่ม ควรเป็นวัสดุที่ทนทานต่อน้ำ และปลวก รวมไปถึงต้องใช้งานได้หลายฟังก์ชันในพื้นที่เดียวกัน อย่างเช่น เคาน์เตอร์บาร์ ในส่วนข้างบน ซึ่งเป็นที่สำหรับจัดเตรียมอาหาร และในส่วนล่างอาจมีลิ้นชักไว้สำหรับการเก็บเครื่องครัว
ขอบคุณข้อมูลจาก https://dkwthailand.com/
|